La cuisine de Paul & Louise
Notre site de production
Notre principal site de production est aujourd’hui situé à St Sébastien sur Loire près de Nantes (grand terroir et patrie du petit beurre). Nos traditionnelles recettes de tripes sont quant à elles cuisinées dans notre autre unité de production située à Bressuire.
Des relations étroites avec les producteurs Français
Nous privilégions nos approvisionnements avec des productions origine France.
Des ateliers modernisés
Depuis, les ateliers ont bien sûr été agrandis et modernisés pour répondre à toutes les normes alimentaires.
Toute une équipe à votre service
Autour de Paul & Louise, c’est toute une équipe qui œuvre à la préparation et au conditionnement des plats cuisinés: du produit brut à la recette pour emmener le tout jusqu’à votre assiette.
Découvrez tous nos engagements !
Développer une alimentation plus saine
Nous nous engageons tous les jours pour la santé de consommateurs.
La philosophie suivie est celle de l’amélioration continue de nos recettes.
- La suppression des ingrédients contenant des nanoparticules
- Garantir un profil nutritionnel optimal (taux de sucre, sel, matières grasses,…)
- 100% de nos produits affichent le Nutri-score
- Réduire au maximum l’utilisation de conservateur grâce à la stérilisation de nos produits
- Réduire au maximum l'utilisation de colorant.
- Notre objectif : 100% dans les prochaines années.
- Utilisation au maximum des épices pour limiter l’utilisation d’arôme
Réduire notre impact
Paul & Louise s’engage au travers d’un approvisionnement local et durable
- Notre objectif 100% d’achat de viande origine France atteint à 98% en 2021
- 100% du poisson utilisé dans nos produits est certifié ASC ou MSC pêche durable
- 100% de nos recettes sans huile de palme, sans OGM et sans matière grasse hydrogénées
- Engagement de la marque pour soutenir la gestion durable des forêts : 100% de nos étiquettes, cartons d’emballage certifié FSC
- Un engagement depuis plus d’une dizaine d’année en faveur d’une agriculture biologique
Une forte volonté d’améliorer notre impact lors de la production
- Nous avons notre propre station de pré-traitement des eaux usées.
- Nous utilisons des palettes bois issues de forêts gérées dans une démarche de développement durable
- Nous cherchons à optimiser l’espace dans nos camions pour réduire les kilomètres
Qualité et traçabilité
Paul & Louise s'engage :
- Pour une traçabilité garantie de la matière première au produit fini.
- Pour la sécurité et l’hygiène alimentaire des produits
- Nos Sites de production sont certifiés IFS, BRC et BIO
- L’utilisation de la stérilisation qui assure la destruction des micro-organismes potentiellement présents sur les aliments et qui pourraient rendre le produit impropre à la consommation.
- Notre équipe en qualité contrôle systématiquement chaque fabrication pour vous assurer le meilleur dans l’assiette.
